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京都豚骨しょうゆ

<評価>

麺   :★★★☆
スープ:★★★
具材 :★★
価格 :★★★☆

総合点:★★★


<寸評>

四、五年前からブームのご当地ラーメンの一。
ひと口目に麺本来の芳醇な香りが口に広がる。コシがあり、スープもよくからむ。うまい。スープは液体のみ。さっぱり系で、コクがちょうどいい。豚骨特有の臭みも無い。背脂も含まれているが、これは特に存在感はない。一方、具材は貧弱。叉焼は意外と肉本来の味がしてうまいが、見るべきものはそれだけ。ねぎはわざわざあと入れにする念の入れ用にもかかわらず、量も中途半端で具材の個性もまったく感じられない。生野菜を乾燥具材で再現するのには、まだまだ技術的なハードルが高いか。


<データ>

メーカー :寿がきや
価格   :208円
待ち時間:4分

麺  :味付けノンフライ麺
具材:叉焼、ねぎ(乾燥)
薬味:一味唐辛子

tag : 寿がきや 京都

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