炎のラーメン 醤油の章

<評価>

麺  :☆
スープ:なし
具材 :なし
価格 :なし

総合点:なし


<寸評>

ふたに「角切り豆腐とガーリックチップ入り とろみ激辛スープ」「たいへん辛い商品ですので、ご注意下さい」などとある。
ひとり激辛の畦道を突っ走るヤマダイの新作。そんなに需要があるのか。麺は中細。本来好きなタイプなのだが、この辛さでは魅力などないに等しい。具の豆腐は味噌汁に入っているような大きな角の絹漉し豆腐だが、すぐに崩れて食べにくい。スープは辛くてなにがなんだか判らない。醤油もとろみもなかった。


<データ>

メーカー:ヤマダイ
価格  :248円
待ち時間:4分

麺 :ノンフライ
具材:キャベツ、きくらげ、にら(乾燥)
薬味:フライドガーリック

明星チャルメラスペシャル 肉&ワンタン麺

<評価>

麺  :★
スープ:★
具材 :★☆
価格 :★☆

総合点:


<寸評>

カップに「コクしょうゆ」「45回目のありがとう」「ホタテの旨み、たっぷり具材」などとある。
麺はよくある油揚麺。コシがない。具はワンタンが入ったが、肉を感じられない。皮は硬さがなく、歯ごたえがよかった。スープは、いがらっぽい。ホタテの旨味どころではなかった。


<データ>

メーカー:明星食品
価格  :108円
待ち時間:3分

麺 :油揚麺
具材:豚挽肉、玉子、ワンタン、キャベツ、赤ピーマン、ねぎ(乾燥)

江戸のきつねそば

<評価>

麺 :★★★
つゆ:★★☆
具材:★★
価格:★★★

総合点:★★☆


<寸評>

ふたに「こだわりのめん処 手緒里庵」「そば粉四割使用、油で揚げていない本格派のそば 甘さを抑えた濃口醤油と本枯節をベースとした辛つゆ」などとある。
麺はノンフライ。喉越しがよく、旨い。やや星が下がるのは、七味の辛さ。具の油揚げは大きさ、厚さは申し分ないが、日清ののに比べてもジューシーさが足りない。味もやや淡白。つゆは、七味で辛い。入れないほうがよりだしを堪能できたか。


<データ>

メーカー:ヤマダイ
価格  :218円
待ち時間:5分

麺 :ノンフライ
具材:油揚、ねぎ(乾燥)
薬味:七味唐辛子

金久右衛門 大阪ブラック

<評価>

麺  :☆
スープ:★★★
具材 :★★☆
価格 :★☆

総合点:★★


<寸評>

ふたに「食べログ 大阪No.1」「平打ち太麺がからむ、濃口醤油のしっかりスープ」「初めての人はこの真っ黒にびっくりすると思います。凄くコクがあって、飲みやすいんですよ」などとある。
ブラックと言えば富山だが、これは大阪。スパイシーではない。麺は平打ち。戻りきれていなくて、硬い。具は気合の入った大判叉焼。噛み応え、肉の旨味ともに秀逸。メンマもそこそこ。スープは、初め薄い印象があったが、飲んでいくうちにじわじわと醤油の虜になる。動物系のスープもあまり主張せず、確かに飲みやすい。ただ、この値段はきつい。


<データ>

メーカー:日清食品
価格  :298円
待ち時間:5分

麺 :ノンフライ
具材:叉焼、メンマ、ねぎ(乾燥)

シェラトン都ホテル東京 担々湯麺

<評価>

麺  :★★
スープ:★★
具材 :★
価格 :★★

総合点:★★


<寸評>

ふたに「辛さと酸味が決め手の看板メニュー」「中国料理四川 現代の名工橋本暁一監修」などとある。
麺は中細。コシもしなやかさもちょうど。食べよい。辛味はむろんあるが、練り胡麻の旨味もちゃんと活かされている。具は挽肉をもっと欲しかった。柔らかさはちょうどよかった。スープは、飲むと辛い。しかしながら酸味との兼ね合いが玄妙で、旨味もきちんと堪能できることから、ホテルの料理に相応しい高級感を覚えた。値は張るが、悪くなかった。


<データ>

メーカー:エースコック
価格  :280円
待ち時間:4分

麺 :ノンフライ
具材:鶏豚挽肉、チンゲン菜、ねぎ(乾燥)
薬味:ごま

らーめん信玄 コク味噌

<評価>

麺  :★☆
スープ:★★★★☆
具材 :★
価格 :★★☆

総合点:★★☆


<寸評>

ふたに「信州」「甘さとコクが広がるマイルドな味噌味」などとある。
麺はノンフライ。スープはよく絡むが、やや硬い。もっと自然なしなやかさが出ないか。具は乾燥物。とかちの乾燥叉焼は質がよくない。他方、スープは絶品。大豆の粒子まで判りそうな濃厚さで、ちっとも飽きない。冷える秋にはこの上ない友達。


<データ>

メーカー:とかち麺工房
価格  :278円
待ち時間:4分

麺 :氷結乾燥ノンフライ
具材:叉焼、メンマ、もやし、玉葱、ねぎ(乾燥)

麺屋武蔵巌虎 濃厚とんこつ醤油味ら~麺

<評価>

麺  :★
スープ:★★★☆
具材 :★★
価格 :★★

総合点:★★


<寸評>

ふたに「東京・秋葉原の名店」などとある。
麺は平打ち。具にもやし。なにからなにまで醤油豚骨の常道から外れる。味は如何にと思いきや、そもそも麺に硬さが残る。魅力半減。しかし、具のもやしはヒット。叉焼は迫力がなさすぎるが、もやしだけで十分食える。スープは、醤油が強い豚骨。魚介の味がまだ強い。コクがあり、味も濃厚。麺は惜しいが、スープは絶品。


<データ>

メーカー:とかち麺工房
価格  :298円
待ち時間:4分

麺 :氷結乾燥ノンフライ
具材:もやし(レトルト)、叉焼、玉葱(乾燥)

和風の花道 肉うどん

<評価>

麺 :★
つゆ:★★
具材:★
価格:★★

総合点:★☆


<寸評>

カップに「旨みのある牛肉入り」「だしにこだわり、うどんに技あり!」「肉の甘みがうれしい、これぞ定番の味」などとある。
麺はやや薄めのうどん麺。硬さが残る。具は歯応えのある牛肉。この弾力が却って良い。つゆは、甘味が足りない。わずかにいがらっぽさがあり、風味を損ねている。


<データ>

メーカー:サンヨー食品
価格  :108円
待ち時間:3分

麺 :油揚麺
具材:牛肉、蒲鉾、玉子、ねぎ(乾燥)

じゃがマヨネーズ塩焼そば

<評価>

麺  :★
ソース:☆
具材 :☆
価格 :☆

総合点:☆


<寸評>

包装に「ホックホクの皮付きじゃがにマヨネーズがとろ~り!!」「サクサクとしたじゃがチップ入り」などとある。
麺は中細。コシがある。ソースは粉末のみ。その味以上にスパイスが強い。辛口だ。塩の旨味がしない。マヨネーズがたっぷり付いてあって、ほとんどその味で誤魔化していると言ってもいい。具も凡百。


<データ>

メーカー:明星食品
価格  :195円
待ち時間:3分

麺 :油揚麺
具材:フライドポテト、ポテトフレーク、キャベツ(乾燥)
薬味:ローストガーリック、赤唐辛子、あおさ

和風の花道 小えび天そば

<評価>

麺 :☆
つゆ:★☆
具材:★
価格:★☆

総合点:★


<寸評>

カップに「香ばしい小えび天入り」「だしにこだわり、そばに技あり! 彩り具材がうれしい、これぞ定番の味」などとある。
そばはよくあるそば麺。細切れになっていて、食べにくい。具は海老天。一見量が豊富に思えるが、中身はスカスカ。つゆは、いまいちダシが物足りない。旨味が染み渡ってこなかった。


<データ>

メーカー:サンヨー食品
価格  :108円
待ち時間:3分

麺 :油揚麺
具材:海老天、玉子、蒲鉾、椎茸、ねぎ(乾燥)
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